En Iran, on nous a offert (entre autres délices) du… safran !!! Mmmmh ! Les iraniens en mettent dans leur thé, avec d’autres épices, et s’en servent aussi pour parfumer le riz. Nous avons donc décidé d’en cuisiner aussi, à un bivouac, pourquoi pas !
Ingrédients :
- 1 verre de riz (25cl)
- 4 carottes
- 1 ognon
- 2 gousses d’ail
- une brique de crème liquide
- vinaigre de grenade (Ne me prends pas pour un fou, Amélie, c’est quelque chose de très courant en Turquie et en Iran ;))
- huile d’olive
- sel
- 5-6 filaments de safran
La recette
1) Faire bouillir l’eau. Y faire infuser 3-4 filaments de safran. (Enfin une recette qui ne commence pas par « faire revenir les ognons » !)
2) Faire revenir le riz rapidement dans un peu d’huile, puis ajouter l’eau infusée. Laisser cuire une dizaine de minutes. Le riz aura pris une jolie teinte jaune.
3) En égouttant, récupérer l’eau dans un autre récipient. Couvrir le riz pour le garder au chaud.
4) Couper les ognons et carottes en lamelles (peut être fait pendant la cuisson du riz). Les faire revenir dans de l’huile d’olive.
5) Déglacer avec l’eau de cuisson du riz safrané. Ajouter l’eau petit à petit façon risotto jusqu’à en avoir utilisé la moitié.
6) Ajouter le restant d’eau puis remettre 1 ou 2 filaments de safran.
7) Ajouter la crème, mélanger et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
8) Mélanger avec le riz et servir avec un thé aux épices 🙂
9) Se régaler
Hum..L or jaune j adore!!😋j espère que vous avez rempli vos sacoches!! Toutes!! 😉 bisouu😚
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Ahaha, je me marre ^^
(J’avoue tout, on en a désespérément cherché ici quand on a voulu faire du çig köfte récemment…)
Belle dernière ligne droite, les ami.e.s !
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