Riz aux saveurs d’Orient

En Iran, on nous a offert (entre autres délices) du… safran !!! Mmmmh ! Les iraniens en mettent dans leur thé, avec d’autres épices, et s’en servent aussi pour parfumer le riz. Nous avons donc décidé d’en cuisiner aussi, à un bivouac, pourquoi pas !

Ingrédients :

  • 1 verre de riz (25cl)
  • 4 carottes
  • 1 ognon
  • 2 gousses d’ail
  • une brique de crème liquide
  • vinaigre de grenade (Ne me prends pas pour un fou, Amélie, c’est quelque chose de très courant en Turquie et en Iran ;))
  • huile d’olive
  • sel
  • 5-6 filaments de safran

Riz saveur d'orient

La recette

1) Faire bouillir l’eau. Y faire infuser 3-4 filaments de safran. (Enfin une recette qui ne commence pas par « faire revenir les ognons » !)

Riz saveur d'orient

2) Faire revenir le riz rapidement dans un peu d’huile, puis ajouter l’eau infusée. Laisser cuire une dizaine de minutes. Le riz aura pris une jolie teinte jaune.

Riz saveur d'orient

3) En égouttant, récupérer l’eau dans un autre récipient. Couvrir le riz pour le garder au chaud.

4)  Couper les ognons et carottes en lamelles (peut être fait pendant la cuisson du riz). Les faire revenir dans de l’huile d’olive.

Riz saveur d'orient

5) Déglacer avec l’eau de cuisson du riz safrané. Ajouter l’eau petit à petit façon risotto jusqu’à en avoir utilisé la moitié.

Riz saveur d'orient
Ok, on ne voit rien, mais faut imaginer !

6) Ajouter le restant d’eau puis remettre 1 ou 2 filaments de safran.

7) Ajouter la crème, mélanger et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Riz saveur d'orient

8) Mélanger avec le riz et servir avec un thé aux épices 🙂

Riz saveur d'orient

9) Se régaler


2 réflexions sur “Riz aux saveurs d’Orient

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s