Ragout de lentilles oranges*, carottes, ognons

Voici une recette sans prétention mais fort savoureuse et nécessitant peu de préparation, idéale pour se réchauffer en août au Kirghizstan (à 2400m d’altitude) ou en Europe en automne-hiver.

Ingrédients (pour 3 personnes dont une Lulu, mais pas au max de son potentiel ;)) :

  • 400g de lentilles oranges (la couleur, c’est important pour l’esthétique du plat, Loris y tient**)
  • 2 ognons
  • 4 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • huile
  • sel
  • cumin
  • épices kirghizes (peuvent être remplacées par du thym, du laurier et du romarin)

La recette :

1. Eplucher les carottes et les couper en petits dés, émincer les ognons. Saler.

2. Faire revenir dans une casserole avec de l’huile.

3. Quand les légumes ont bien doré, ajouter les lentilles. Remuer pour éviter que ça ne brûle.

4. Dès que ça commence à accrocher, déglacer à l’eau et laisser frémir 2 minutes le temps de décoller les sucs.

5. Couvrir d’eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter 30 minutes environ.

6. Pendant la cuisson, éplucher l’ail et le détailler en tous petits dés. Il est possible d’ajouter une gousse coupée en 2 à l’eau de cuisson.

Ouille ! Ca fume ! (Le biolite aurait besoin d'être décrassé...)
Ouille ! Ca fume ! (Le biolite aurait besoin d’être décrassé…)

7. En fin de cuisson, l’eau a été absorbée. Ajouter l’ail, le sel, les épices.

Où et quand l’avons-nous fait pour la première fois ? Au Kirghizstan, en août 2017


*On dirait des lentilles corail, mais c’était des lentilles normales, par leur texture. Il vaut donc mieux les remplacer par des lentilles vertes, car les lentilles corail ont tendance à se décomposer très vite, ce qui n’irait pas bien pour ce plat.

**En vrai, on a fait avec ce qu’on a trouvé au bazar…


4 réflexions sur “Ragout de lentilles oranges*, carottes, ognons

    1. Oui c’est vrai, la cuisson des pates est plus longue, et souvent ratée… Quoique ca peut venir de leur pates bizarres aussi.
      Aussi l’eau met plus longtemps à bouillir. Les bivouac à plus de 4000m, on met 20 minutes la faire bouillir! Et c’est super chiant !

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