Riz courge, ananas, noix de cajou

On vous en a parlé dans l’article n°1 sur la Thailande, voici une de nos recettes préférées au biolite. 

Ingrédients : 

  • 200g de riz
  • un bel ananas
  • 3 grosses poignées de noix de cajou
  • un morceau de courge (environ 400g)
  • 1 ognon
  • sauce soja
  • huile de coco désodorisée (ou pas, mais la nôtre l’était).
  • DSC01273

La recette :

  1. Préparer l’ananas. Pour la technique, c’est ici.
  2. Faire dorer les noix de cajou à sec, puis ajouter l’ananas. Réserver.
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  3. Laver le riz puis le faire revenir quelques minutes dans de l’huile.
  4. Couvrir d’eau et faire cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre. Réserver.
  5. Faire revenir dans l’huile l’ognon, puis ajouter la courge coupée en cubes.
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  6. Déglacer à la sauce soja
  7. Mélanger avec le riz, l’ananas et les noix de cajou.
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  8. Déguster !

6 réflexions sur “Riz courge, ananas, noix de cajou

  1. Vivement la période des courges pour goûter votre recette qui me semble super bonne.
    Si vous avez une idée pour remplacer la courge, je suis preneur.

    A +

    Christophe

    J'aime

    1. On fait avec ce qu’on trouve… La santé par l’alimentation c’est pas trop leur truc en Thaïlande (ni dans toute l’Asie du sud-est, ni en Chine, ni en Russie…). Nous on aime trop l’huile de coco normale, avec le bon goût de coco, du coup on etait trop content de trouver notre bouteille d’1,5 litre pour pas trop cher ! Mais comme on lit pas le thaï on a été trop déçu quand on l’a goûtée.
      Après, l’huile de coco est réputée bonne pour la santé, je pense que c’est toujours mieux que l’huile de palme abondamment utilisée ici.
      Pour en revenir à la recette, cela doit être mieux sans le goût de coco, qui apporterait trop de goût différents !

      J'aime

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