Aujourd’hui, pour vous, en exclusivité, la technique de préparation de l’ananas telle qu’elle nous a été enseignée par Seyha, notre hôte Warmshowers à Siem Reap.
Ustensiles : un couteau à la pointe bien tranchante, une planche à découper (ou un couvercle de gamelle)
1. Se trouver un bel ananas. Facile au Cambodge ou en Thailande ! 🙂
2. Oter le chapeau.
3. L’éplucher en prenant garde de ne pas enlever trop de chair.
4. Oter la partie basse (qu’on avait laissée le temps d’enlever la peau, pour se caler sur le sol).
5. L’étape la plus difficile (et la plus longue, aussi) : à l’aide de la pointe du couteau, enlever tous les morceaux durs (de peau) qui restent dans la chair. Pour cela, suivre les motifs laissés par ces morceaux, qui forment des sortent de traits de biais (étape la plus difficile à décrire, aussi !).
6. Rincer pour éliminer les restes de peau, puis saupoudrer légèrement de sel pour faire perdre un peu d’acidité. Laisser reposer quelques minutes, puis rincer abondamment.
7. Trancher de la façon que vous voulez pour pouvoir le déguster. Nous, on aime bien faire des rondelles qui ont alors une forme de soleils 🙂
8. Savourer ! 😀
Au fait, savez-vous comment poussent les ananas ? Nous, on l’a découvert en Thailande, en voyant des champs immenses, qu’on a pris dans un premier temps pour des champs d’aloé vera !
PS : on réussi à récupérer la carte de l’appareil photo, on a donc pu rajouter des photos sur les 10 000km
top le bronzage des pieds !!
l’inconvénient de cette méthode, c’est qu’on dit perdre quand même pas mal de ‘chair’ ?
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Héhé, merci! Non, ça ne perd pas tant de chair que ça si tu épluches en faisant attention.
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Hello,
Miam miam. Ça a l’air bon tout ça! Mais y a t il une graine, noyau, pépin dans un « vrai » ananas comme dans les bananes?
++
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A vrai dire, on ne s’est pas autant renseigné sur l’ananas que sur la banane, mais en tout cas, on n’a jamais trouvé de graine dans le fruit…
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Effectivement le bronzage est top.
Cet article m’a donné envie de manger un ananas!!
J’en achète un qui malheureusement sera certainement moins bon que ceux que vous avez dans ces énormes champs.
A+
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C’est clair que ceux qu’on peut trouver en Europe n’ont pas le même goût, donc on en profite !
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Il « parait » que c’est le toupet du fruit qui sert de bouture , très effeuillé , il prendrait des racines …Essayer en Europe me semble guère possible !Nous adorons les ananas et je les épluche de cette façon !
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Merci de répondre aux interrogations de Titi pour nous ;). On aimerais bien monter une serre tropicale à Saint-Vincent^^, pour profiter de tout ces bons fruits, mais cela paraît compliqué effectivement…
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SALUT !
j’ai découvert cette technique et en effet ce n’est pas du « gaspillage »/// mais un apprentissage. j’ai essayé de planté un toupet en gardant une partie de chair de 3 cm, je l’ai conervé 2 ans, ensuite il a gelé…
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Merci pour ce retour d’expérience qui vient étayer ces questionnements sur l’Ananas
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Un essai pourrait être fait dans la serre de Jean et Renée à Donzy?
Bisous de Villeurbanne avec un orage et un arc en ciel
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