Au Laos on s’adapte à la cuisine locale, et aux ingrédients qu’on peut trouver ici (comme vous l’avez vu avec les crêpes;)). D’ailleurs on vous avait aussi préparé deux recettes à base de pousses de bambous et de bananes mais on a perdu les photos…Voici donc notre recette de suzy, qui est une soupe de légumes (souvent ils rajoutent de la viande de porc, de bœuf ou de poulet, mais c’est très bon sans) agrémentée de lait de coco et d’herbes fraiches.
Pourquoi spécial cyclos ? Parce qu’on y rajoute des nouilles (de riz bien entendu) pour colmater les brèches dans notre estomac après une journée de vélo 😉
Ingrédients :
- 1 carotte
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 3 ou 4 ognons nouveaux
- Une botte de coriandre fraiche
- Huile, sauce soja
- Lait de coco
Préparation :
- Faire revenir les légumes préalablement coupés en petits morceaux (pour la cuisine de bivouac c’est toujours mieux de couper petit parce qu’on on a un peu des ustensiles de dinette – donc il faut s’adapter -, mais aussi pour que cela cuise plus rapidement).
- Une fois que les légumes ont un peu suinté, couvrir d’eau, et porter à ébullition.
- Préparer pendant ce temps-là les ognons.
- Ajouter les ognons dans l’eau
- Mettre les nouilles dans l’eau en les immergeant bien.
- Attendre quelques minutes que les nouilles soient cuites, puis baisser le feu.
- Ajouter la coriandre hachée finement.
- Ajouter le lait (ou la crème) de coco et laisser chauffer sans porter à ébullition.
- C’est prêt ! Déguster « sa sa » (doucement), à la mode Lao 😀
Où et quand l’avons-nous fait pour la première fois : Au Laos (pour ceux qui n’ont pas tout lu ;)) le 24 janvier 2017
